CHOIROMYCES MAGNUSII (Mattirolo) Paoletti 1889
in Saccardo's Syll. fung. VIII: 901
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Basiónimo:
Terfezia magnusii Mattir Mem. Accad. Scienze, Torino, ser. 2 37: 16 (1887)
Sinónimos:
Choiromyces gangliformis Vittad., (1831) sensu Ceruti, Icon. Mycol. Bresadola 28 suppl. 2: 19, tab 19, (1960) non Vittadini
Caracteres macroscópicos:
Ascoma: hipogeo o subhipogeo, redondeado, irregularmente lobulado y giboso, profundamente surcado. Tamaño de 3 a 8 (12) cm.
Peridio: liso, inicialmente blanquecino, posteriormente ocre o marrón, siempre con tierra adherida
Gleba: dura, inicialmente blanca, marrón al madurar. Venas estériles blancas, sinuosas, que no llegan a circundar completamente las áreas de tejido fértil.
Olor: débil, característico
Sabor: débil, agradable, poco persistente
Comestibilidad:
Comestible apreciado en algunas zonas de Extremadura y Andalucía donde se le conoce con el nombre de "criadilla jarera". En la comarca de El Andévalo de Huelva se celebra una feria gastronómica anual dedicada a esta especie que recibe el nombre de "turma" y de "trufa blanca del Andévalo"
Hábitat
Crece en primavera, en terreno pizarroso, seco y ácido, exclusivamente bajo Cistus ladanifer. Aunque su desarrollo es hipogeo se puede detectar su presencia por las grietas que forma en el suelo al crecer.
Comentarios:
Aunque Ceruti sinonimizó Choiromyces gangliformis Vittad. con Choiromyces magnusii, el hecho de que C. gangliformis madure en verano-otoño y tenga un olor fuerte y desagradable, lo aproxima más a Choiromyces meandriformis. El mismo Vittadini reconoció que difícilmente se podían separar ambas especies y que Choiromyces gangliformis debería ser considerado una forma particular de Choiromyces meandriformis, en lugar de especies diferentes.
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Caracteres microscópicos:
Ascos: claviformes, alargados, de 150-160 (200) x 40-60 µm, de pared gruesa (hasta 2,5 µm de grosor), ordenados formando un himenio irregular, con 8 esporas en su interior. No se tiñen con el reactivo de Melzer.
Paráfisis: hialinas, septadas, cilíndricas, con el ápice dilatado hasta 8 µm.
Esporas: amarillas al madurar, esféricas, de 17-25 µm de diámetro, ornamentadas con verrugas redondeadas muy bajas (<1 µm), que la recubren por completo y le dan el aspecto de una pelota de golf.
Peridio: 100-200 µm de espesor, constituido por hifas hialinas, amarillas en la capa más externa, más o menos dilatadas, entremezcladas y de diferente tamaño.
 | Antonio Rodríguez trufamania@gmail.com antonio@trufamania.com |